Testées et approuvées

Le tofu soyeux est décidément étonnant.

Une recette de flan très fondant au chocolat, avec une pâte brisée au cacao. Une recette facile, qui met en avant la saveur du cacao, pour un dessert vegan très gourmand.

ça a l'air carrément miam et facile à faire

Excellentes. Je ne suis pas vegan mais ces crêpes étaient beaucoup plus légères qu'avec des oeufs et du lait animal. Elles manquaient juste un peu de parfum, comme de la vanille ou de la fleur d'oranger.

Très bonne pâte à choux. J'ai ajouté les oeufs au robot équipé de la feuille à vitesse réduite, ça fonctionne nickel. Ça a également l'avantage de ne pas le faire dans le récipient de cuisson qui est chaud. L'incorporation se fait mieux, sans coagulation. Autre astuce : ne casser les oeufs qu'au fur et à mesure. La recette présente 5 oeufs mais ça peut varier d'une fois sur l'autre, ça dépend de la consistance de la pâte.

Seule difficulté : la cuisson. Ma première fournée a été cuite 15 + 2 minutes, pas suffisant. La seconde fournée a été cuite 17 minutes d'un seul coup, c'était mieux mais encore un peu insuffisant. La prochaine fois je tente 18 minutes.

Une autre technique de cuisson à tenter : https://gourmantissimes.com/pate-a-choux-tous-les-secrets-de-sa-reussite/

C'est mon jour gâteau aux pommes

Déjà fait sans le caramel. Ça change des gâteaux aux pommes avec plein de pâte (que j'aime beaucoup aussi :) )

Il a l'air top. Je me le mets de côté pour plus tard

45 minutes de repos après le tressage et un départ de cuisson four froid. Elle était particulièrement réussi.

SI vous aimez le dessert un peu mousseux et chocolatés, mais pas trop, c'est un must

Il est effectivement important de bien remuer la crème pendant mais aussi après la cuisson. Une fois le feu éteint, la crème continue de cuire, il faut donc continuer de la remuer pour éviter que les jaunes d'oeufs ne coagulent. Cette recette est juste miam avec un bon chocolat.

Je n'ai fait ni la pâte ni la meringue dont je trouve la recette assez curieuse. En revanche, l'appareil au citron est assez convaincant.

Réalisée à deux reprises avec succès. Prévoyez quand même de petites quantités pour chacun parce que le cheesecake c'est très bon, mais c'est assez bourratif. Et faîtes le la veille, il n'en sera que meilleur après une nuit passée au frais.

Testée avec de la farine bise. Je n'ai pas fait fondre le beurre. Ma machine nécessite que les liquides soient mis dans la machine en dernier. J'ai donc commencé par le sel, puis farine sucre et liquides.

J'ai tenté d'autres recettes mais c'est celle-ci qui a donné le meilleur résultat, avec quelques adaptations : j'ai utilisé de la semoule fine à la place de la semoule moyenne, de l'arôme vanille à la place du sucre vanillé et je n'ai pas réalisé le caramel.

J'ai cuit la semoule pendant 8 minutes. Elle avait alors un aspecte relativement liquide mais une fois refroidie c'était parfait. Ni liquide ni étouffe-chrétien.

Pour la pâte, j'ai réutilisée celle déjà réalisée précédemment. La garniture amande est plutôt bien. Manque un tout petit peu de sucre à mon goût...

J'ai testé la version avec jaune d’œuf. Réalisée avec de la farine cd blé bise T80 d'Élodie (http://www.leschampsdelodie.fr/). J'en ai fait une tarte aux prunes, des reine-claude. C'était miam...

J'ai bien aimée cette recette de crème mousseline, assez légère. Parfaite pour un fraisier