J'ai testé avec
1.5 CS d'huile de sésame grillé,
1.5 CS de jus de citron
1.5 CS de jus d'orange
1.5 CS de tamari
1.5 CC de curcuma

c'était, à mon goût, très bon, équilibré et suffisamment relevé. J'ai fait mariner du tofu qui avait été congelé puis décongelé et bien pressé. Le tofu nature congelé est un très bon candidaté pour la marinade.