Testé avec 30g de protéines de chanvre, Un oeuf, 50g de fromage blanc 0%, 50g de farine de sarrasin, 100cl de lait d'amandes, quelques gouttes d’extrait de vanille. et 2 pincées de bicarbonate de soude

Excellentes. Je ne suis pas vegan mais ces crêpes étaient beaucoup plus légères qu'avec des oeufs et du lait animal. Elles manquaient juste un peu de parfum, comme de la vanille ou de la fleur d'oranger.

Très bonne pâte à choux. J'ai ajouté les oeufs au robot équipé de la feuille à vitesse réduite, ça fonctionne nickel. Ça a également l'avantage de ne pas le faire dans le récipient de cuisson qui est chaud. L'incorporation se fait mieux, sans coagulation. Autre astuce : ne casser les oeufs qu'au fur et à mesure. La recette présente 5 oeufs mais ça peut varier d'une fois sur l'autre, ça dépend de la consistance de la pâte.

Seule difficulté : la cuisson. Ma première fournée a été cuite 15 + 2 minutes, pas suffisant. La seconde fournée a été cuite 17 minutes d'un seul coup, c'était mieux mais encore un peu insuffisant. La prochaine fois je tente 18 minutes.

Une autre technique de cuisson à tenter : https://gourmantissimes.com/pate-a-choux-tous-les-secrets-de-sa-reussite/

C'est mon jour gâteau aux pommes

Déjà fait sans le caramel. Ça change des gâteaux aux pommes avec plein de pâte (que j'aime beaucoup aussi :) )

Il a l'air top. Je me le mets de côté pour plus tard

Je l'ai réalisée avec un pétrissage en machine à pain. J'ai utilisé un mélange de farine de blé semi-complète (T110) et de farine d'épeautre complète (T130). J'ai par ailleurs remplacé le lait par du lait d'épeautre, puisque je n'avais rien d'autre sous la main. La pâte était assez liquide, il m'a fallu ajouter un peu de farine et je n'ai au final pas pu réaliser les pâtons. Cependant, une fois poussée (environ 30 minutes à l'air ambiant dans le moule de cuisson), le résultat était parfaitement satisfaisant : belle mie bien aérée et la farine d'épeautre fait décidément parfaitement les choses.

J'aime bien cette recette, que j'ai un peu modifiée : 350g de farine de blé intégrale, 100g de farine d'épeautre intégrale, pas de son d'avoine. En fait j'ai aussi essayé avec son d'avoine, mais je préfère sans. Question de goût.

45 minutes de repos après le tressage et un départ de cuisson four froid. Elle était particulièrement réussi.

SI vous aimez le dessert un peu mousseux et chocolatés, mais pas trop, c'est un must

Il est effectivement important de bien remuer la crème pendant mais aussi après la cuisson. Une fois le feu éteint, la crème continue de cuire, il faut donc continuer de la remuer pour éviter que les jaunes d'oeufs ne coagulent. Cette recette est juste miam avec un bon chocolat.

Je n'ai fait ni la pâte ni la meringue dont je trouve la recette assez curieuse. En revanche, l'appareil au citron est assez convaincant.

Testée et dégustée avec bonheur un dimanche matin. C'était miam

Réalisée à deux reprises avec succès. Prévoyez quand même de petites quantités pour chacun parce que le cheesecake c'est très bon, mais c'est assez bourratif. Et faîtes le la veille, il n'en sera que meilleur après une nuit passée au frais.

Testée avec de la farine bise. Je n'ai pas fait fondre le beurre. Ma machine nécessite que les liquides soient mis dans la machine en dernier. J'ai donc commencé par le sel, puis farine sucre et liquides.

J'ai tenté d'autres recettes mais c'est celle-ci qui a donné le meilleur résultat, avec quelques adaptations : j'ai utilisé de la semoule fine à la place de la semoule moyenne, de l'arôme vanille à la place du sucre vanillé et je n'ai pas réalisé le caramel.

J'ai cuit la semoule pendant 8 minutes. Elle avait alors un aspecte relativement liquide mais une fois refroidie c'était parfait. Ni liquide ni étouffe-chrétien.